tandouri

tandouri

tandouri [ tɑ̃duri ] adj. et n. m. VAR. tandoori
• d. i.; de l'hindi tandour, tandoor « four à pain » (cf. angl. tanduri [1958]), altér. de l'ar. tannur, même sens
Cuis. Mariné dans une sauce épicée et cuit au four, à l'indienne, en parlant d'une viande. Poulet tandouri. N. m. Un tandouri.

tandouri ou tandoori [tɑ̃duʀi; tanduʀi, tɑ̃dɔʀi] adj. et n. m.
ÉTYM. D. i.; mot hindi, de tandour. → Tandour.
Accommodé avec une sauce épicée et cuit au four, à l'indienne (en parlant d'une viande, d'un poisson, d'un crustacé). || Poulet tandouri.N. m. || « Parmi les autres plats populaires, les “tandoori” faits de poulet, de poisson ou de viande cuits au barbecue et arrosés d'un filet de citron » (50 Millions de consommateurs, juin-sept. 1987, p.79).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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